2023 年全球清真产业一瞥2024/01/30

清真产业不仅仅是您盘子里的食物。它是一种涵盖整个生态系统的生活方式，从粮食生产到消费主义。清真产业是一个蓬勃发展的全球市场。全球伊斯兰经济由伊斯兰金融、清真食品、时尚、媒体和娱乐、穆斯林旅游、制药和化妆品七个部门组成。

预计2027年全球清真市场将增长数万亿美元，使其成为当今世界增长最快的行业之一。 近年来，全球对可持续发展、道德消费、绿色增长和数字化的意识不断增强，使得清真产业在全球范围内蓬勃发展。

什么是清真？

Halal一词来自阿拉伯语，意思是伊斯兰法律允许的或允许的。 因此，每个穆斯林都必须确保他们消费的任何东西都来自清真来源，不仅是成分，而且是从开始到结束的整个生产和处理过程（Zakaria，2008）。 马来西亚伊斯兰教协会 (JAKIM) 在 2011 年商品说明令中给出的定义涵盖了涵盖所有业务运营的产品和服务，如包装、营销、制造、物流、供应、维护场所、屠宰等（JAKIM，2015）。

当前全球清真食品市场洞察和趋势

全球清真食品行业预计到2028 年将达到近 4 万亿美元，未来八年复合年增长率为 11.25%。 仅 2019 年，清真消费者在清真食品上的支出就高达 1.17 万亿美元，使其成为仅次于伊斯兰金融的第二大部门。

越来越多的顾客购买天然的常规食品和茶点。这一趋势导致消费者使用清真食品的收入增加。清真食品制造商有巨大的机会通过开发在西式超市（包括杂货店和大型超市）销售的新产品来利用这种日益增长的兴趣。

许多国家的杂货店和食品制造商已开始通过提供更多清真茶点产品来迎合清真消费者。由于穆斯林和非穆斯林消费者的需求不断增长，清真食品市场预计将出现显着增长，这是因为它具有与清洁相关的好处。

推动全球清真产业发展的因素有哪些？

有几个因素正在推动全球清真产业的发展。下面我们详细讨论一下这些驱动因素：

穆斯林人口不断增加

穆斯林人口正在迅速增长，目前已达22 亿，几乎占全球人口的 28.7%！ 近年来，移民和高出生率促进了穆斯林社区的增长，因此，全球对清真产品的需求不断增加。

对清真认证产品的需求不断增长

宗教和道德价值观在推动全球清真产业方面也发挥着重要作用。客户越来越多地寻找符合他们的标准和期望的产品。随着对清真产品认证的需求不断增长，制造商已采取措施确保其产品符合所需标准。这导致了许多认证机构和清真产品标签的出现。因此，这增加了人们对清真产品的信任，并进一步推动清真行业的全球发展。

人们对健康和保健的认识不断增强

消费者对健康和保健的偏好也推动了清真产业的发展。消费者越来越多地寻找新鲜、天然、有机的传统加工和包装食品的替代品。有机清真认证产品是一种有吸引力的替代品，因为它们具有更广泛的优点，例如不含化学农药、防腐剂和添加剂。这导致对不含有害物质和化学物质的清真认证产品的需求增加。

此外，随着客户寻求道德生产的动物产品，对天然和有机肉类的需求不断增长也推动了全球清真产业的增长。

穆斯林友好型旅游热潮

清真旅游业是世界上最赚钱、增长最快的产业之一。根据万事达卡和HalalTrip 的一份报告，到 2026 年，穆斯林旅行者的全球年度支出可能会飙升至 3000 亿美元。

清真旅游业的增长是多种因素共同作用的结果，包括穆斯林游客数量的增加、消费者偏好的变化以及道德考虑。

此外，富裕的穆斯林旅行者对豪华假期的需求不断增长，也推动了从中东到日本、泰国、韩国等国家和地区的清真酒店和度假村的机会。这些场所为穆斯林旅行者提供专门的设施和服务，例如清真食品选择、厕所推式淋浴和祈祷设施。

全球清真供应链多元化

全球清真产业也受益于全球清真供应链的扩大。公司现在更有能力从国际市场采购清真认证的原料和材料，从而为消费者提供更广泛的清真成品。此外，数字电子商务平台的兴起使买家更容易从世界任何地方获取产品。

食品技术在清真产业中的主导地位

由于数字技术的出现，清真行业经历了重大变革，人工智能和自动化从根本上改变了各个方面。这种转变使公司能够更快地创新、更高效地开发产品并更快地扩展业务。随着食品科技初创公司进军这个不断增长的市场，数字化程度的提高正在改变全球清真行业。

例如，由于订购清真认证产品的便捷性，清真食品相关平台和应用程序迅速普及。随着杂货电子商务的快速增长，清真领域的企业面临着大量的机会，从清真云厨房到无人厨房。

透明度和可持续性的提高

客户越来越意识到他们的购买对环境的影响。他们越来越要求生产合乎道德且对环境影响最小的产品。

因此，企业一直在投资透明的供应链，以确保其产品从农场到餐桌的可追溯性。这使得企业能够更好地监控其生产过程并确保产品质量。

食品安全问题正在推动清真产业的发展

食品安全问题进一步推动了消费者对清真食品链透明度的需求。公司正在寻找解决这一问题的方法，而区块链技术是一个有前途的解决方案。

清真认证是全球贸易的重要组成部分。然而，在谁证明什么产品以及来自哪里方面，它往往缺乏透明度。除非清真认证机构是真实的并且可以验证，否则很难保证该产品确实是清真产品。

借助区块链技术，公司现在可以确保其清真产品在整个供应链中的可追溯性。这有助于企业满足客户对更高透明度的要求，并使他们更容易证明真实性和符合清真标准。

区块链技术现在被清真行业参与者视为清真食品可追溯性和可持续性的一个有前途的解决方案

区块链技术，也称为分布式账本技术（DLT），是一种记录交易的去中心化数据库。 它已被用来追踪食品从农场到商店货架，甚至生产过程中的情况。

为了实现可持续性和食品可追溯性，清真行业利益相关者正在探索区块链技术作为可行的解决方案。他们可以监控产品的来源，记录产品的加工方式，并密切关注所使用的每种成分。

这种方法可以帮助防止供应链任何阶段的食品欺诈或污染，从在陆地上种植农作物的农民到加工肉类或其他原料的工厂。

清真供应链的未来

未来几年，全球清真产业将不断发展，不断满足消费者和企业的需求。因此，供应链内的透明度和可追溯性将受到越来越多的关注。

近年来，通过LCA（生命周期评估）等举措，清真供应链已经变得更加透明。 LCA 衡量每个生产阶段的环境影响，从原材料提取到加工和制造再到最终产品。

此外，我们看到通过确保整个生产过程中保持碳足迹和动物健康，我们在可持续发展方面做出了更多努力。现在，越来越多的公司认识到清真认证作为国际质量保证标准的潜力。

区块链技术还在帮助清真行业达到新的透明度和可信度方面发挥着重要作用，确保客户能够获得符合清真标准的高质量食品。区块链技术彻底改变食品系统的潜力是巨大的，其对清真行业的影响将在未来几年内显现出来。

清真是一种生活方式。它是为了确保我们的消耗品和非消耗品安全、可靠且合乎道德。清真食品看起来和味道都很棒，而且还能保持我们的健康。全球伊斯兰经济的扩张为全世界直接或间接在清真行业工作的数百万人提供了就业机会。如今，地球上生活着超过20 亿穆斯林，这一趋势丝毫没有放缓的迹象，我们都可以成为其中的一部分！